Παρόλο που πολλοί το αποφεύγουν, το υψηλής ποιότητας λίπος, θεωρείται εξαιρετικά σημαντικό κομμάτι της δίαιτας Dukan – για όσους την ακολουθούν – αλλά και «θαυματουργό» για εκείνους που επιθυμούν ένα άκρως σφριγηλό και όμορφο δέρμα.