Την πιο άμεση είναι η απάντηση, αφού ο βενεδικτίνος καλόγερος Ντομ Πιέρ Περινιόν θεωρείται ο άνθρωπος που δημιούργησε την πρώτη σαμπάνια, σαν σήμερα στις 4 Αυγούστου 1693. Μάλιστα εκείνη την ημέρα ήταν τέτοια η χαρά του, που την ώρα που βρισκόταν στο κελάρι του μοναστηριού άρχισε να φωνάζει: «Αδελφοί, ελάτε…