Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει σημαντικό ενδιαφέρον για τη μελέτη των ηδονιστικών διατροφικών εμπειριών χρησιμοποιώντας νευροφυσιολογικές μεθόδους στον τομέα της νευροεπιστήμης.