Τα Ζυμαρικά Konjac μπορεί να τα ακούσετε ως ζυμαρικά χωρίς θερμίδες ή να τα συναντήσετε με την ονομασία shirataki, που στα Ιαπωνικά σημαίνει «λευκός καταρράκτης». Τα shirataki είναι φτιαγμένα από konjac, ένα είδος ρίζας σαν πατάτα και θεωρούνται μια πλήρης τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Γιατί τα ζυμαρικά αυτά είναι ξεχωριστά; Η ρίζα konjac δεν έχει θερμίδες, υδατάνθρακες και λιπαρά, ενώ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που δημιουργεί το αίσθημα του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πολύ καλή πηγή γλυκομαννάνης

Η συγκεκριμένη ρίζα αποτελεί πολύ καλή πηγή της ευεργετικής γλυκομαννάνης, που χρησιμοποιείται ως φάρμακο εδώ και αιώνες από την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική, καθώς δρα αποτελεσματικά ενάντια στην παχυσαρκία, τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση και τα πεπτικά προβλήματα. Η γλυκομαννάνη είναι ένα 100% φυτικό συστατικό και προέρχεται από το φυτό μαννάνη Konjac. Η γλυκομαννάνη konjac (glucomannan) είναι ένας πολυσακχαρίτης (υδατοδιαλυτή φυτική ίνα) από τις ρίζες του φυτού konjac (Amorphophallus Κonjac), που φύεται στην Ιαπωνία και την Κίνα. Εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται από τους γηγενείς κατοίκους στη δημιουργία ζυμαρικών (shirataki, noodles), tofu, μπισκότων και άλλων προϊόντων, ενώ κυκλοφορεί ευρέως και σαν συμπλήρωμα διατροφής.

Η δράση κορεσμού της γλυκομαννάνης

Η γλυκομαννάνη, λόγω της δομής της, δημιουργεί μια ευχάριστη αίσθηση κορεσμού, καθώς έχει την ιδιότητα να απορροφά ποσότητα νερού σχεδόν 100-200 φορές παραπάνω του βάρους της. Έτσι, όταν έρχεται σε επαφή με τα στομαχικά υγρά δημιουργεί μια ογκώδη μάζα σε μορφή γέλης (δηλ. σε ζελατινώδη μορφή) με μικρή ρευστότητα, που καταλαμβάνει μεγάλο τμήμα στο στομάχι, δίνοντας μια αίσθηση πληρότητας. Ο κορεσμός αυτός βοηθάει στην απώλεια σωματικού βάρους, αφού μειώνει το αίσθημα της πείνας και συμβάλει στη μειωμένη πρόσληψη τροφής. Η γλυκομαννάνη, ως διαλυτή φυτική ίνα, φέρει τις ιδιότητες:

Είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες
Εξαιρετικά πλούσια πηγή φυτικών ινών
Απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού
Καταλαμβάνει αρκετό χώρο στο στομάχι και προκαλεί ένα αίσθημα πληρότητας (κορεσμού), μειώνοντας τη πρόσληψη τροφής σε μεταγενέστερο γεύμα
Καθυστερεί το άδειασμα του στομάχου, συμβάλλοντας στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού
Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Απορροφά τις τοξικές ουσίες και τις αποβάλλει
Μειώνει την απορρόφηση του λίπους
Βοηθά στην προσπάθεια ελέγχου του σωματικού βάρους

Μοναδικά χαρακτηριστικά

Τα Ζυμαρικά από Βιολογικό Konjac είναι μια ιδανική εναλλακτική της συνηθισμένης μακαρονάδας που περιέχουν μόνο 9 θερμίδες ανά μερίδα των 100 γραμμαρίων. Απίστευτο;! Είναι κατάλληλα για πολλές διαφορετικές διατροφικές ανάγκες, καθώς συνδυάζουν μοναδικά χαρακτηριστικά:

Δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα
Δεν περιέχουν γλουτένη
Δεν περιέχουν σιτάρι
Δεν περιέχουν υδατάνθρακες
Δεν περιέχουν ζάχαρη
Δεν έχουν λιπαρά
Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Κατάλληλα για διαβητικούς
Κατάλληλα για χορτοφάγους και vegans
Κατάλληλα για Δίαιτα

Τα Ζυμαρικά από Κόντζακ καλύπτουν πλήρως τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ δεν περιέχουν θερμίδες , αποτελώντας την τέλεια πρόταση για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή κάνουν δίαιτα. Είναι η εύκολη λύση για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα, αφού δεν χρειάζονται βράσιμο και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε δύο μόλις λεπτά.

Προτάσεις για κατανάλωση

Τα Ζυμαρικά από Κόντζακ είναι μια υγιής εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ζυμαρικά που προσφέρουν θρεπτικά συστατικά χωρίς λιπαρά. Έχουν ουδέτερη γεύση και αποκτούν τα αρώματα και τις γεύσεις από τα υλικά που αναμειγνύονται. Μπορείτε να τα καταναλώσετε, όπως ακριβώς τα παραδοσιακά ζυμαρικά, αλλά και με ακόμη περισσότερους τρόπους.

Πηγή: Green Bay